香港米其林一星MONO，南美菜，亚洲五十佳餐厅排名41。主厨来自委内瑞拉，经验十分老道，菜花样繁多且味道不错。
前三道是前菜。第一道是Mexican blue corn infladita, mezcal steamed Ebisu oyster, shallot cream & chayote。简单来说就是惠比寿生蚝的空心塔。第二道是Roasted Peruvian mashua & Tamarillo salsa，安第斯高山上类似土豆的东西。第三道是圣玛尔扎诺番茄，配拿破仑樱桃酱，里面是螃蟹肉。第三道最好吃。
主食是源自1421年的古早面包，技术据他们说是从来没变过，配一种只在满月收获的西班牙橄榄油（Eva Aguilera's bio-dynamic Arbequina olive oil），这种油亚洲只有三家餐厅有。
接下来是langoustine taco，味道不错，配的一杯虾汤也很配面包。安康鱼是真好吃，看着跟肥肉一样，切起来也很筋道，口感一流。
下一道黑乎乎的东西里面是法国小牛胸腺，好吃，上面是面粉做的饰物，用可可粉做出烧焦的感觉。主菜是French Plounéour Ménéz pigeon baked in smoked banana leaves, Peruvian oca "Tatin" & 21 ingredient Mexican mole，简单来说就是法国鸽子，但味道真好，好几年没吃这么好的法国鸽子了。
甜品第一个是开心果、牛油果和苹果的冰激凌。第二个是冈山白桃配阿根廷茶冰激凌。都不错。最后送两个小点心。
在亚洲还能吃到这么有意思的南美风格大餐，很赞，推荐。
#谢田的米其林之旅#
