传家铁锅#铁锅开锅#

收到锅以后最重要的就是给铁锅开锅！ 一定不要用肥猪肉开锅！！！！！！ 一定不要用肥猪肉开锅！！！！！！ 肥猪肉开锅锅就不漂亮了，切记！ 正确开锅流程 1.洗洁精洗干净锅，擦干。 2.开中火转着圈把锅均匀烧热 3.倒入相对耐高温的油，如菜籽油/花生油，开小火，用厨房纸浸油擦锅5分钟，关火。 4.倒出锅内多余的油，把锅翻到背面，继续用厨房纸浸油擦锅底，擦好油防置3个小时。 5.时间到，洗干净锅做一个红烧肉。开火倒油，把五花肉煸炒出油，下生猪肉全程不粘锅！把五花肉的肥油煸出来，倒入碗中，后续可以炒菜用。再继续往锅内加入，葱姜、桂皮、八角、香叶翻炒出香味（吃辣的可以再加入麻辣鲜和辣椒），倒入适量生抽老抽，加入没过肉的热水，盖上锅盖中小火炖煮一个半小时，收汁即可。做出来的肉软烂入味，这么长时间，国内的汤汁还有很多！ 因为我家里有小孩，所以肉要炖的特别烂一些。经过我的观察，这个铁锅锅盖的设计独特，锁水能力特别强。而且我这个33cm的铁锅又宽又大，炒菜的时候特别舒适，就算做一大盘菜，翻炒菜也不会掉出来。这种感觉很多年没有了。而且这个锅还送了一个铁铲，特别精致，能用铁铲的铁锅，没有涂层真的很牛。 这种铁锅，食物不要长时间放在锅内，洗完锅一定要把水擦干，前几次用完擦干水可以再把锅底涂一层油润锅，你越养它，它以后越不粘锅，炒菜特别利索，不惧任任何刮碰，这才是最牛的！