敲好吃！毫不夸张，因为这个我在朋友圈出了名
梨聊美食
2023-10-05 15:13:00
姐妹们。我不允许没有人吃过这个凉拌皮蛋。准确来说叫做剁椒皮蛋，真的巨好吃。他又不像那种就是需要把辣椒炒熟的那种剁椒，这种剁椒皮蛋做法简单，但也巨好吃，喜欢的姐妹可以尝试一下
🌶️食材：皮蛋
👩🍳做法：
1⃣️ 首先我们来调一下这个剁椒皮蛋的料汁，碗里放小米辣、辣椒面、蒜末，淋上热油，来一勺花椒油，一勺醋，一勺生抽，半勺蚝油，适量的盐，鸡精。一勺青辣椒粒，两勺清水，拌匀备用
2⃣️ 然后将家里的皮蛋拿出来洗净。不要剥壳，锅里放水将皮蛋放入煮个四五分钟再捞出，这样有效的减少皮蛋的涩味，且里面的蛋黄可以更好的凝固。捞出之后切块摆盘，倒入料汁，放上葱花即可
是不是做法真的巨简单，喜欢的姐妹一定要尝试一下，真的巨下饭，逢年过节家里来客。端上去看起来就是一道大菜
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