🤎卡皮巴拉水豚冰皮月饼🥮附教程🤎
乃澳聊美食
2023-10-10 23:27:12
Capybara～Capybara Capybara Capybara Capybara……
🎑中秋快到了，[害羞R]今天来一份圆滚滚的水豚月饼吧，
做法也很简单哦，喜欢卡皮巴拉的你要来一份吗[勾引R]？
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🔹配方（可制作大约10只大水豚，2只中水豚，1只小水豚）：
🟤巧克力奶黄馅：
奶粉45g
澄粉25g
糖37g
鸡蛋2个
牛奶100g
黄油30g
可可粉10g
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熟糯米粉少许
冰皮预拌粉160g
开水160g
可可粉1.5g➕0.3g
熟黑芝麻适量
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🔹步骤：
🟤巧克力奶黄馅：
1⃣️奶粉、澄粉、糖、鸡蛋、牛奶搅拌均匀。
2⃣️过筛到不粘锅里，加入黄油，小火不停翻炒，炒至成团（不要炒太干），用余温多按压几下更细腻。
3⃣️装入碗中，加入可可粉揉匀，分成大约13份搓圆：10个25g，两个15g，一个9g。
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⚪️冰皮步骤：
1⃣️冰皮预拌粉加入开水用刮刀大致拌匀，不烫手后戴手套揉搓光滑。
2⃣️分出约20g加入0.3g可可粉揉匀，多的部分加入1.5g可可粉，可以再取一点加入竹炭粉或黑色素调成黑色。
3⃣️大水豚外皮25g，中水豚15g，小水豚9g。
💡内馅和冰皮一样克数自由搭配大小都行，大家可以根据喜好制作不同大小的水豚。
4⃣️冰皮搓圆按扁，包入巧克力奶黄馅，收口搓圆。
5⃣️深色冰皮捏出耳朵和鼻头部份，用黑芝麻点缀眼睛和鼻孔、指甲（小水豚可以用黑色冰皮做鼻孔）。
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