《餐厅里的革命》：烹饪也可以成为一种艺术

大家好，我是小李的书单，今天推荐的书籍是《餐厅里的革命》。 孙中山在《建国方略》提到：“中国烹调之妙,亦足表文明进化之深。”中国饮食文化随着中华文明而不断发展进步，时至今日，饮食文化的内涵变得丰富多彩。那么，在饮食文化的发展过程中，不可或缺的就是承载着饮食的餐厅。如今，在大街小巷，我们可以看到多种多样的餐厅以及感受到各种类型的美食冲击。 《餐厅里的革命》是安托万·德巴克的最新力作。饮食，除了果腹，还承载着历史和文化记忆。同为久负盛名的美食文化大国，相比中国自古以来的“美味在民间”，法国民众的舌尖之乐则要追溯到18世纪末。这本书中，讲述了数位美食家和主厨的传奇人生、二十四道明星菜谱等内容，让我们可以进一步走进法国的饮食文化，了解法国的餐厅革命。 这本书通过对18世纪的法国餐厅诞生之初的历史，到法国大革命时期和19世纪的巨大发展，再到现代的多样化与个性化，详细论述了餐厅在各个历史阶段的形态。法国美食是文化建构的结果，它塑造了法国人的价值观。作者以轻盈的体量和行文方式，处理了深刻的主题，让我们在轻松愉悦的阅读中接受了来自历史文化的洗礼。 此外，这本书的另一个亮点在于其丰富的附录和菜谱。作者在每个章节后都附上了一些与该章节相关的菜谱。“大厨的个人命运与西方的历史和烹饪的演进相互交织，让一切变得有意义”，相信读完这本书，我们能更好的体会西方饮食文化的魅力。 书名：《餐厅里的革命》 副标题: 《从独乐乐到众乐乐》 作者: [法]安托万·德巴克 译者: 黄可以 出版社: 上海文化出版社