刚从东京回来我复刻出Buvette的巧克力慕斯

凌蝶谈美食 2024-04-04 12:14:25
旅行中的地道美食 巧克力慕斯 复刻美食 网红蛋糕 笔记灵感 甜品烘焙秘方 吃了甜食会开心 在东京citywalk的时候 去了大名鼎鼎的Buvette 点了人手一款的招牌巧克力慕斯 放荡不羁的造型真的让人过目不忘 回到家查到了buvette官网放出的食谱 跟着做了发现的确很好吃 而且没东京店的那么甜 我很喜欢! 把它分享给大家 🍫食材 巧克力币100g 黄油90g 直饮水7g 可生食鸡蛋2颗 细砂糖5g 海盐适量 奶油适量 🍫制作 ▪️巧克力币和黄油隔热水融化,混合均匀。 ▪️可生食鸡蛋分离蛋黄和蛋白,蛋黄加直饮水搅匀,倒入巧克力糊。 ▪️蛋白加细砂糖打发至硬性发泡,取三分之一加入巧克力糊混合均匀。 ▪️将混合好的巧克力糊倒回蛋白霜里里,翻拌均匀后装入容器,冰箱密封冷冻4小时。 ▪️冷冻好的慕斯糊挖取到盘中,将topping海盐奶油kuai上去装饰,别忘了灵魂叉子也要插上去!

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评论列表

打勾勾KENJI

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2024-06-12 10:06

也不用烤啥的,巧克力慕斯就搅拌再冷藏一下就可以吃了?

周婧

周婧

2024-06-12 10:47

这是我见过……最随意的巧克力料理

不想再做单身狗

不想再做单身狗

2024-06-12 09:38

下午刷到,,38一份

凌蝶谈美食

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