不是煤炭🖤这是工业风黑芝麻慕斯蛋糕🖤
凌蝶谈美食
2024-04-18 12:22:39
吃了甜食会开心 黑芝麻蛋糕 甜品
甜品治愈一切 甜品烘焙秘方 蛋糕
黑芝麻慕斯 笔记灵感 在家做甜品
从buvette的巧克力慕斯延伸出的口味
没想到黑芝麻也这么适配这款慕斯
🖤食材
巧克力100g（用白色的可能会更好看）
黑芝麻酱60g 黄油60g 可生食鸡蛋2颗
细砂糖5g 竹炭粉适量 直饮水7g 奶油适量
🖤制作
▪️巧克力、黄油、黑芝麻酱隔热水融化，加入适量竹炭粉混合均匀。
▪️分离蛋清和蛋黄，蛋黄加直饮水拌匀，加入巧克力糊中继续混合均匀，蛋清加细砂糖打发至坚挺的硬性发泡状。
▪️取三分之一蛋白霜加入巧克力糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜盆中完全混合均匀。
▪️黑芝麻慕斯糊倒入容器中，冰箱冷冻4小时。
▪️勺子随意挖取慕斯到盘中，在顶上放两勺打发好的奶油，再插上叉子就好啦！
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井井ww
好酷
yang_hang_well
太会了
万水千山走遍
哇塞。好有艺术感