奶fufu的白巧紫薯慕斯浓郁丝滑好吃死了‼️

我的胃表示很想念 治愈系美食 慕斯 笔记灵感 慕斯蛋糕 紫薯慕斯 紫薯 美食教程 创意美食 用美食表达浪漫 这阵子被buvette的巧克力慕斯疯狂吸引 我自己尝试发展出了不同口味的同款慕斯 从重抹茶到黑芝麻到这次的紫薯口味 疯狂喜欢这款 推荐给大家试试 食材 白巧克力100g 黄油90g 紫薯粉12g 葡萄紫色素适量 可生食鸡蛋2颗 直饮水7g 淡奶油适量 细砂糖5g 制作 ▪️白巧克力➕黄油➕紫薯粉隔热水融化混合。 ▪️分离蛋白蛋黄，蛋黄加直饮水搅拌后倒入巧克力糊中混合均匀。 ▪️蛋清加细砂糖打发成坚挺的蛋白霜，取三分之一倒入巧克力糊中拌匀，再倒回蛋白霜中混合。 ▪️在慕斯糊中加入适量的葡萄紫色素，紫薯粉的颜色在黄油和蛋黄的加入后会变成灰青色，只能用色素来弥补成色，不在乎的可忽略。 ▪️将紫薯慕斯糊倒入容器，冰箱冷冻4小时以上，吃不完也可冷冻继续保存。 ▪️舀取适量紫薯慕斯到盘中，在顶上kuai两勺打发的淡奶油，撒适量蓝色矢车菊花瓣装饰，最后再插上标志性的叉子就好啦！