没用蛋黄做出的蛋糕卷口感也这么好❗️

自己做生椰瑞士卷，细腻结白椰香浓郁，好吃过瘾。 🥥食材： 新良大师软白低筋粉75克 玉米淀粉5克 椰浆100克 牛奶20克 玉米油40克 蛋清170克 细砂糖40克 盐0.2克 内馅： 淡奶油250克 细砂糖13克 奶粉35克 表面： 椰蓉适量 做法： 1准备好用到的食材，鸡蛋要用冷藏过的蛋白容易打发。 2在28*28的模具中铺好油纸或油布备用。 3蛋糕粉加入玉米淀粉混合过筛备用。 4在干净的打蛋盆中放入椰浆、牛奶、玉米油搅拌乳化。 5倒入筛好的面粉Z字拌匀无干粉即可。 6蛋清加入糖和盐打发至有小弯钩的湿性发泡。 7分三次与面糊混合均匀。 8将蛋糕糊倒入烤盘抺平，轻震出气泡。 9烤箱150度预热，放入烤箱中层烤25分钟。 10出炉轻震烤盘，将油纸托出至晾网上，撕开四边的油纸，表面盖一张油纸倒扣，撕掉油纸，再盖油纸晾凉。 11淡奶油加奶粉和细砂糖打发。 12蛋糕胚正面朝上，去掉油纸，上下切斜刀，抹上淡奶油，中间抺厚一些，借助擀面杖卷起来，冷冻半小时。 13取出后在表面抺一层淡奶油，撒上一层椰蓉即可。 14每切一块将刀擦干净再切下下块切面更干净。 小贴士： 1蛋糕胚晾凉时要盖上油纸防止风干。 2淡奶油加奶粉打发可以缓解过快折融化。 3配方中用到的新良大师软白低筋粉，粉质细腻不易老化，蛋糕蓬松绵软口感好。