问题：你家乡有什么小吃，你每次回家第一件事就是去吃它？ 答： 我的家乡在延安市富县。家乡有名的小吃有一部分是面制品，比如羊肉泡馍，肉夹馍，擀面皮，拉条子盖面，鸡汤刀削面，剪刀面、饸络等。 也有一部分是豆制品，如水煎豆腐、麻辣千张，豆腐干等。剩下的一部分跟五谷杂粮沾边，如搅团，黄米油糕等。 我对家乡的拉条子盖面、剪刀面、饸络、煎豆腐、麻辣千张、豆腐干非常偏爱。 每次回老家，必定会第一时间去点这六种小吃。 先来说说拉条子盖面吧。拉条子是一种面食的做法，和兰州拉面的做法相似，但拉出来的面要比兰州拉面粗得多，约摸有筷子粗细。 口感筋道，碗底放酱醋葱蒜油辣子，面上盖一些小炒肉，吃起来别提有多香了。不过拉条子的制作难度较大，只能去面店吃。 饸络面可以在家做，家乡每家每户都有一架饸络床子，这玩意描述不来，只有亲眼见过才知道。 在烧开水的一口锅上方架上饸络床子，将面团放进容器中，一只手按住床子，另一种手压动把手，像压井水似的，面团从容器下部的几十个窟窿眼里钻出来，变成几十条棉签粗细的面棍，直接落进开水锅里。 容器里的面团全部挤压出来后，将黏在容器底部的面条用菜刀一划，面条就齐刷刷的掉进锅里，煮上五六分钟就可以出锅了。 吃饸络要配饸络汤，可以是萝卜丁配西红柿汤的素臊子，也可以是羊肉丁配土豆丁的荤臊子。那滋味，想起来就让人吧唧嘴。 至于剪刀面，就是用剪刀剪成的面，丢在一锅烩菜里吃。水煎豆腐配花卷就是豆腐大烩菜就着花卷馍馍吃，这种饭早上吃最养胃，那种舒服劲别提有多美妙了。 麻辣千张和豆腐干都是常见的东西，由于篇幅限制，就不细说了。 总之，欢迎各位到我家长来游玩，品尝地道的富县小吃。 ---陕北冬悟。 #陕西美食##陕西旅游#
