当拥有鲜酸长驱直入的番茄，那是果实的秘密
杰彦评美食
2024-06-11 21:30:15
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虽然九点了，但做出好味道，就像触动了许诺的按钮，那种迫不及待，不管时间不管什么流量，就是想马上告诉你们。
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前一个月找到了特别棒的番茄，在一片寡淡番茄味挖出来浓郁的鲜酸风味，成了被大家惦念的季节风物，是了不起的事。这个菜如果换一个番茄做是必须要去皮的，但这个完全不去，成品也感受不到番茄皮存在，大自然的秘密。
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这道菜也依赖明亮的鲜酸，没有这个风味，也就泯然众人。调料简单到只加了盐，也是激发酸味的全然释放，即便如此简单，依然感受到食物自身本能，盛放，是这个词。
家常菜
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小天使姐姐
番茄皮都不去，这是什么操作？这样做真的好吃吗？
YY^_^
原来番茄皮的处理方式这么讲究，可惜我以前都不知道，浪费了多少美味啊...
juke
番茄皮处理得好不好,真的能影响到食物的风味啊。
笑忘书
哎，处理番茄皮真是个麻烦事，去皮不去皮真是个纠结的问题啊