一次发酵🔥柔软拉丝奶香浓郁的鲜奶吐司
星双说美食
2024-07-21 14:26:54
一次发酵的吐司
超级柔软，可以拉丝
材料简单，操作简单
大家都试试啊~
[彩虹R]高筋粉250克，冰牛奶135克，耐高糖酵母3克，奶粉10克，蛋液40克，盐3克，糖30克，黄油25克（现在天气比较热，为了控制面温，建议提前将粉类和牛奶冻一会）
[一R]除黄油和盐以为的所有材料混合，先揉出粗膜，再加软化黄油和盐揉出手套膜，面团出缸温度不要超过26度
[二R]面团分三等份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
[三R]取面团擀成牛舌状，翻面从上向下轻轻卷起，盖保鲜膜松弛15分钟，面团继续擀长，从上向下卷起，放入模具，烤箱里面放一碗热水，35度发酵8－9分满（大概发酵了1个半小时），烤箱上火160度下火180度烘烤30分钟。出炉震一下热气，脱模晾凉。
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润稻君
一次性搞定软绵绵的奶香云朵？我信了！这吐司，怕不是牛奶和黄油的浪漫邂逅，轻轻一拉就是丝，馋死个人~
小火柴
一次发酵就软到心坎，拉丝奶香吐司，是不是少了点灵魂的等待？速成美食，敢尝吗？
茶小绿叶蝉
一次发酵就软到心坎，吐司界的速成班？这拉丝效果，是不是加了啥秘密配方？
于小柒
这吐司，奶香浓到能当香水吧？一次发酵就软到心，拉丝效果堪比肥皂剧的爱恨情仇！