抗炎早餐|蔬果汁的膳食纤维去哪儿啦？
米鱿爱食补
2024-08-28 18:54:21
💟今早配方：西芹🥗、绿甘蓝🥬、苹果🍎、柠檬🍋、牛油果油🥑，加适量酸奶。
💜加一点姜黄粉+黑胡椒，肉桂粉，化解蔬果中的酸性和寒性🌞。
❣️❣️❣️有姐妹担心被榨汁机破坏掉的膳食“纤维”，这些纤维是什么？在哪里？快来看看吧！
1⃣️其实咱们日常认为的此“纤维”非彼“纤维”，咱们觉得那些有嚼劲的，容易塞牙的“纤维”其实是植物的维管组织、维管束。真正的膳食纤维是不能由人体消化道酶分解的植物源食物成分，主要是非淀粉多糖的多种植物物质，咱们的肉眼是不可见的。
2⃣️在对蔬果榨汁时，被切断或磨烂的，是那些肉眼可见的维管束，而不是膳食纤维。因为根据膳食纤维的结构，相对于刀刃而言，都太太太太小了，根本不可能被刀刃破坏。
3⃣️举个例子，咱们平时吃的一些不容易塞牙的蔬菜，比如青豆、豌豆、荠菜、黄花菜、芹菜叶等的膳食纤维含量都比芹菜茎要高。
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口感≠总膳食纤维含量‼️
粉碎≠膳食纤维被破坏‼️
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