酸菜苦瓜煲阴米红糖粥穿梭在天南地北
杰彦评美食
2024-10-16 12:09:38
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吃到了小伙伴做的面包，也跟着小伙伴做这道苦瓜酸菜煲，每天跟着大家学会很多，分享的本质是交换，是流动，是积累和迭代。
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昨天分享的像爆米花一样的米，是川渝地区的特色甜品阴米子，用糯米蒸熟阴干，搓成粒粒分明晾干成透明色，再用猪油炒熟，熬成阴米红糖粥，已经很少人会炒了，才让远在北京，新加坡，新西兰的读者朋友纷纷评论，那是儿时幸福的美味记忆。
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我们创造了食物，食物也塑造着我们，不仅仅肉身。
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今天的酸菜苦瓜煲，用土锅熬出油来炒，加水咕噜，一气呵成，苦瓜煮到没有筋骨，但型和神都还在，是口感最妙的时候，酸菜就是各种煲的大佬，只要有酸菜加入，风格就无法摆脱那份微妙，来吧，人类对酸菜不得咆哮。
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