你吃酸奶舔盖子不？我们在吃盒装的酸奶时，揭开上面的盖子，常常有酸奶沾在上面，这是咋回事呢？酸奶杯盖上有没有这一层"乳"，与酸奶的制作工艺有关。酸奶按加工方式分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶两类。这两种酸奶在营养价值上没有差别，最大的区别在于酸奶制作时，"发酵"和"灌装"这两项工序进行的先后顺序。凝固型酸奶（例如我们平时吃的老酸奶）的发酵过程是在包装容器中进行的，这种酸奶通常表面细腻滑爽，质地比较"厚实",因此吃的时候一般需要用勺子挖着吃。 搅拌型酸奶在发酵后对酸奶进行搅拌，待发酵完成后再进行灌装。这种酸奶是比较稠的液体，流动性比较强，可以用勺子挖着吃，也可以用吸管吸着喝。在酸奶运输过程中，搅拌型酸奶质地较软、流动性强，难免会在杯里晃来晃去，其中的一部分酸奶就会被"甩"到盖子上，并且粘在上面。 酸奶杯盖上这层"乳"的本质仍然只是杯中的酸奶，其营养和杯中余下的酸奶没有差异。由于它的水分含量较少，黏稠度更高一些，因此口感更为香醇。
你吃酸奶舔盖子不？我们在吃盒装的酸奶时，揭开上面的盖子，常常有酸奶沾在上面，这是
农度达众伴
2024-11-25 18:16:01
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