清府鱼庄开在江北渝北交界的余溪路上，并不聚脚，不过倒也应了一位老饕说的话，江湖菜就要远江湖而立！ 餐厅宽敞亮堂，大厅差不多有10多张圆桌，还有四五个包间，有的还配了机麻，现在流行吃娱一体。 老板㭎哥和朋友相识，推荐了几道特色菜，鱼店当然是吃鱼，江团，鲢鱼都吃过，但牛尾巴还是第一次听说，㭎哥介绍这种鱼比较稀少，不认识的人以为是黄辣丁，但是肉质和口感上区别大了，牛尾巴喜欢栖息在清澈的溪流中，对水质的要求非常高，所以相对稀少很多。还有就是因尾巴形似牛尾而得名。当然价格也比黄辣丁高出不少。不过顶级的食材永远都不缺追求者！ 三斤牛尾巴下锅，酸菜锅底带点椒麻，经理说煮20分钟就可以了。我们十多个朋友，还点了过水鲫鱼，双椒江团，泡椒鳝片……经理又介绍醉蟹醉虾也是相当了得，好嘛，再一人来一蟹一虾，安逸安逸。 凉菜最先上，白砍鸡，卤拼盘，风吹排骨，凉拌呱呱……都是下酒好菜，醉蟹一上桌大家同时哇了一声，都三两左右一只，蟹体金黄，蟹黄饱满，是熟醉的。我有偏见，凡是用酒来炮制的菜色，总是称好！果然，抿一口蟹黄鲜美至极，马上就有朋友问可以打包带走不，准备给家属带几只回去。 第一道招牌是过水鲫鱼，精致的鱼盘乘上，鱼盘下还有保温措施，适应这个天气，这是重庆经典的江湖菜之一，少油又不失麻辣，还能最好的保留鱼的鲜味，做得很不错，鱼肉细滑入味，上乘水平。 第二道上桌的是双椒江团，鱼肉切块，直接用猛火爆炒，这种做法还是第一盘吃到，鱼肉和泡椒在猛火高温的加持下，香味四溢，口感甚佳！ 这个时候差不多牛尾巴也好了，先来一尾开个味，一口抿下去，鱼肉细嫩，温润如脂，绝不是寻常河鲜可以带来的享受，霸道霸道！ 覆盖满盘韭菜的凉拌呱呱得到一致好评，麻味香味简直一绝，有朋友提议，佐料打包带走回家还可以来个凉拌鲫鱼。 重庆人爱吃鱼也会吃鱼，可现在能吃好鱼的地方越来越少了，清府鱼庄是个不错的选择。虽然没有太多惊人之作，但老板㭎哥的哲学是以新鲜食材，配以基本，踏踏实实的做法来炮制河鲜，我认为这是大路，也是唯一的路！重庆特色渔府 探店重庆江湖菜
