第1622份不重样早餐｜东北酸菜肉饼

吃饼咯。 早餐：东北酸菜肉饼➕凉拌西兰花➕芝麻糊➕蓝莓。 配花：小菊。 ————————————— ✏️关于东北酸菜肉饼：
1⃣️盆中加入300克普通面粉、3克干酵母、2克盐、5克细砂糖、5克猪油和180克水。厨师机低速搅拌到没有干粉后，中速搅拌6分钟。面团搅好后放在搅拌盆里，膜上保鲜膜，发酵半小时。 2⃣️半肥半瘦去皮的肉，放入绞肉机绞碎，加入姜末、葱花、一点白胡椒粉、盐和花椒粉，戴上手套抓拌匀。碎的东北酸菜洗净扭掉多余水分，和肉一起抓匀备用。 3⃣️手指上沾一点面粉，拿出发酵过的面团，稍微揉一下，平均分成6份。 4⃣️拿出一个面团，揉成光滑的面团后，擀开成中间厚边缘薄的片，打入一大勺馅料，用包包子的手法收口。收好口后放在台面上，膜上保鲜膜，接着包下一个。（中途怕粘，撒一点面粉就好，不用撒太多。） 5⃣️所有饼子都包好馅后，拿出第一个，轻轻擀开，不要把皮擀破了。放入锅子里煎熟。我用了两个锅子，先用平底锅中火把饼子两面煎定型后，放入小火的大锅子里慢慢煎。油可以稍微多加一点。 饼子都上色后就可以夹出控油里。 刚煎出来的饼子表皮是香脆的，凉了后皮吃起来也是软软的。