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生姜的种植方法
一、选地
生姜喜欢土层深厚、保水保肥、肥沃疏松、透气性好、有机质丰富的沙壤土或壤土。同时，生姜不宜连作，也不宜选择块根类、肉质根类和块茎类农作物作为前茬作物，否则病虫害会比较严重，导致产量降低，品质下降。
二、选姜
应选择表皮粗糙、色泽较暗、生长健壮、无病、优质、高产的姜块做姜种，不要选择被硫磺熏过的表皮光滑、破损、色泽鲜艳、有刺激味的生姜。姜种应肥壮、无病虫、无腐烂、无损伤、芽头饱满、个头大小均匀、颜色鲜亮、未受冻。
三、播种时间
生姜发芽温度较高，播种期一般为3-5月份，但具体播种时间还需根据当地的气候条件和土壤状况来确定。一般当地土壤温度稳定在16℃以上时，即可进行播种。华北地区一般在4月下旬至5月上旬进行种植，而南黄淮地区则可以提前到3月下旬至4月上旬。
四、催芽处理
播种前20-30天左右，将种姜放在阳光下晒2-3天，以打破休眠，促进发芽。晒种后，把种姜放在温度为22-25℃、湿度为70%-80%的环境下催芽，如用湿润的沙子或锯末覆盖种姜。一般经过20天左右，种姜的芽长到0.5-1.5厘米时就可以播种。催芽时，姜块可以用手掰开也可以用刀切开，每个姜种保留1-2个饱满芽，伤口可用草木灰涂抹，有利于伤口恢复，必要时进行杀菌处理，避免姜种腐烂。
五、整地施肥
种植前，先将土地深翻30-40厘米左右，然后施足底肥。底肥可以选择腐熟的有机肥（如堆肥、厩肥、鸡粪、羊粪等）和复合肥。一般每亩施入腐熟有机肥3000公斤或鸡粪、羊粪1000-2000公斤，加过磷酸钙0.5千克、饼肥100公斤、三元复合肥50公斤，或尿素、过磷酸钙和硫酸钾各25公斤。将肥料与土壤充分混合均匀后整畦，畦宽一般为1-1.2米，沟宽30-40厘米，沟深20-30厘米，方便排水和灌溉。生姜属于忌氯作物，不宜施入氯化钾等含氯肥料。
六、播种
播种前浇足底水，水分下渗以后进行排姜。播种时，可以采用穴播或沟播的方式，将生姜块按照一定的行距和株距埋入土壤中。一般行距为40-50厘米，株距为20-25厘米，每穴放入一块种姜，芽头向上，保持种姜的表皮与土面平齐或者稍微浅埋一点，覆土厚度以3-5厘米为宜。生姜每亩密度控制在5500株左右为宜。播种后要及时浇水，保持土壤湿润。
七、田间管理
遮荫：生姜不耐强光直射，在生长前期需要适当遮荫。可以搭建遮阳网，遮阳网的透光率以50%-60%为宜，在7-8月份光照最强的时候进行遮荫，9月份以后光照减弱，可以拆除遮阳网。
浇水：生姜生长期间需要保持土壤湿润，但也要避免过度浇水以免造成根部腐烂。一般每周浇水1-2次，在夏季高温干旱时期，要增加浇水量和浇水次数，以早晚浇水为宜。进入雨季后，要注意排水，防止田间积水导致姜块腐烂。
施肥：除了基肥外，生姜在生长期间还需要追肥2-3次。第一次追肥在苗高30厘米左右时进行，每平方米施入尿素0.1-0.2千克；第二次追肥在立秋前后，每平方米施入复合肥（15-15-15）0.2-0.3千克；第三次追肥在9月上旬，每平方米施入硫酸钾0.1-0.2千克，以促进姜块膨大。
中耕除草：生姜生长期间，要及时进行中耕除草，保持田间整洁。中耕深度以5-10厘米为宜，避免损伤姜根。一般在幼苗期进行2-3次中耕除草，封行后停止中耕。
八、病虫害防治
生姜的病虫害主要包括姜瘟病、斑点病、叶枯病、眼斑病、炭疽病、溃疡病、细菌软腐病以及姜蛆、斜纹夜蛾、小地老虎、异形眼蕈蚊等害虫。夏季是病虫害高发时期，应及早预防，针对性进行防治。可以采取生物防治和化学防治相结合的方法，播种前可以用苯甲咯噻虫嗪种衣剂进行拌种，生长期间要定期防治病虫，防止病虫害扩展和蔓延。
九、收获
当生姜的茎叶开始枯黄，姜块充分膨大成熟时就可以收获。一般在霜降至立冬期间进行收获，收获时先将生姜植株的地上部分割除，然后小心挖出姜块，避免损伤姜块。收获后的生姜可以放在阴凉通风处晾晒2-3天，然后进行储存或者加工。
十、入窖储藏
当温度降低到17℃以下时，生姜需入窖储藏，以后将温度控制在12-15℃之间，相对湿度控制在65%左右，避免储藏期病害和腐烂。注意不要把生姜放在冰箱里，否则极容易腐烂变质。
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