【患者提问】我二婶今年68岁，前阵子体检发现血糖偏高，医生让她注意饮食。她打

【患者提问】我二婶今年68岁，前阵子体检发现血糖偏高，医生让她注意饮食。她打年轻起就爱喝白米粥，说这是祖祖辈辈传下来的养生法。可最近街坊邻居都在传，说网上有专家讲"喝白粥容易得糖尿病"，还说什么"哈佛大学研究证明喝粥能长寿"。这可把她愁坏了，天天捧着粥碗发愣——喝吧怕血糖不稳，不喝吧又怕折寿。昨儿她特意让我帮着问问：这粥到底该怎么喝才对？有没有两全其美的法子？【医生回答】关于喝粥与健康的关系，哈佛大学确实做过系列研究。 2016年发表在《每日电讯报》的研究跟踪80万人发现，每天吃70克杂粮粥的人，各种原因导致的死亡风险降低22%，心脏病死亡风险降20%。 2024年另一项10万人跟踪14年的研究显示，每天28克粗粮粥就能让心血管病风险降9%。但要注意，这些研究说的都是杂粮粥，可不是普通白米粥。白米粥的问题在于升糖快。数据显示，普通白米粥的血糖指数高达93.6，比白米饭还高。这是因为煮粥时米粒完全糊化，淀粉更易吸收。就像网页5说的，有位糖尿病患者连喝三天白粥，餐后血糖直接飙到13mmol/L。不过要是换成杂粮粥就大不一样，像燕麦粥的升糖指数只有55，糙米粥65，属于中低升糖食物。喝粥的讲究可不止选材。哈佛营养学家建议，早上7-9点喝粥最合适，这时身体代谢旺盛，能更好利用营养。晚上喝的话要控制量，200毫升足够，别配咸菜腊肉这些高盐食物。有个真实案例，北京某三甲医院接诊过位老人，天天晚上喝两大碗白粥配咸鸭蛋，结果三年下来得了高血压和胃食管反流。特别要提醒三类人群：糖尿病人建议用红豆、芸豆替代1/3大米，能有效延缓血糖上升；胃酸过多的人别空腹喝粥，可以先吃片苏打饼干；术后恢复期的患者，在医生允许下喝些鱼片粥或鸡茸粥，既能补充蛋白质又好消化。就像网页6说的，有位胃癌术后患者，每天喝加入蛋白粉的小米粥，三个月体重回升了5公斤。最后给您几个实用建议： 1. 杂粮比例要占1/2以上，推荐燕麦、黑米、藜麦组合 2. 煮粥时加把坚果，核桃、杏仁能补充健康脂肪 3. 糖尿病患者喝粥前先吃半碗绿叶菜 4. 胃不好的人避免豆类，改放山药、南瓜 5. 用电子砂锅慢炖4小时，比高压锅煮的更利于营养释放

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【患者提问】我二婶今年68岁，前阵子体检发现血糖偏高，医生让她注意饮食。她打