中国美食大会一口就爱上的蒜泥白肉教程来啦！
今天必须给你们分享这道超赞的蒜泥白肉，学会了它，你就是厨房小达人~
食材准备
1. 主食材：选一块肥瘦相间的五花肉，大约300 - 500g ，这是口感的关键。
2. 配菜：黄瓜一根，清爽解腻就靠它。
3. 调料：大蒜（多来点，蒜香是灵魂）、姜片、料酒、生抽、香醋、蚝油、辣椒油、白糖、盐、白芝麻 。
制作步骤
1. 处理五花肉：把五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒。大火煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮20 - 30分钟。注意哦，煮到能用筷子轻松插穿且没有血水渗出就可以啦。
2. 冰浸五花肉：煮好的五花肉捞出，放进冰水里浸泡一会儿，这样能让肉更紧实，口感也更Q弹，之后将肉切成薄片，尽量切薄一些，吃起来才不会腻。
3. 准备配菜：黄瓜洗净，去掉头尾，用刨刀刨成薄片或者切成细丝 。
4. 调制灵魂酱汁：把大蒜捣成蒜泥，放入碗中，加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、适量辣椒油（能吃辣就多放点）、半勺白糖、少许盐和白芝麻，搅拌均匀。如果喜欢，还可以淋上热油激发香味。
5. 摆盘淋汁：取一片五花肉，搭配一片黄瓜，卷起来或者直接摆放在盘中，然后将调好的酱汁淋在上面 。
这样，一道香气扑鼻、肥而不腻的蒜泥白肉就大功告成啦！一口下去，肉香、蒜香、黄瓜的清爽交织在一起，味道绝了~赶紧试试吧！ai兴趣创作计划 |
