超健康的红枣豆沙馒头｜造型可爱，松软好吃
又晴说美食
2025-04-04 15:08:03
馒头的甜度来自红枣，无需额外加糖，天然的味道吃起来健康无负担～
🌿食材：
中筋面粉230克、温水115克、酵母1.8克、红枣碎50克、红豆200克
🌿做法：
1️⃣红豆提前一晚浸泡，倒掉浸泡的水，重新加与红豆和红枣齐平的水，电压力锅按煮豆程序煮好，把红豆和红枣压成泥，可产生约560克豆沙红枣泥（我一次做得比较多，大家自行调整）。搓5个圆球，每个35克。
2️⃣酵母用温水化开，倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，稍微揉成团，醒10分钟再揉，可以很容易揉光滑。
3️⃣取20克面团加南瓜粉，混合均匀，用模具压出花型。其余面团搓成长条形平均分成5个，每个65克，面团搓圆，刷点水，放上小花，擀成圆面片，放豆沙红枣馅，包好。
4️⃣ 发酵至1.5倍大，用手压一压缓慢回弹说明发酵好了。水开锅蒸13分钟，焖3分钟即可。
0
阅读：7
