🍃一口坠入热带雨林！斑斓凤梨🍍蛋糕

绿宝石般的斑斓蛋糕胚×阳光凤梨奶油 这抹撞色简直把夏天锁在盘子里啦💚💛 蓬松湿润的斑斓蛋糕得像咬住热带雨林的云朵 手工熬的凤梨果酱融入淡奶油 丝滑中藏着俏皮酸甜颗粒🍍 像给舌尖下了场金黄色的太阳雨 初秋是吃甜品的好季节 用刚上市的蜜桔做了一款秋日限定蛋糕 酸甜的蜜桔搭配上斑斓的清香 巨好吃😋 🎀所需食材 斑斓蛋糕（5蛋）：玉米油50g、斑斓粉15g、牛奶60g、金龙鱼糕点用低筋小麦粉50g、蛋黄5颗、蛋清5颗、细砂糖50g 凤梨酱：凤梨200g、柠檬汁5g、白砂糖20g 奶油：淡奶油400g、细砂糖20g、凤梨酱10g 做法如下👇 蛋糕坯部分 1️⃣玉米油➕斑斓粉➕牛奶充分搅拌至乳化成酸奶状，筛入低筋面粉划z字搅拌至无干粉，加入蛋黄划z字搅拌至面糊顺滑 2️⃣蛋清提前冷冻至周围有一圈冰渣滴入柠檬汁，先高速打发至大气泡＋第一次糖，出现小气泡＋第二次糖，出现纹路＋第三次糖打至有支撑性的小弯钩 3️⃣蛋白与蛋黄糊用翻拌＋切拌的手法混合均匀，倒入烤盘里晃动均匀，轻震两下用刮刀轻轻整理表面面糊，送入提前预热上下火150度30分钟 4️⃣ 烤好的蛋糕卷出炉轻震两下震出热气，拎起油布放在烤网上晾至温热时撕开四周油布，用方形模具压成蛋糕片 蜜桔酱部分 将凤梨切成丁倒入锅中加入白砂糖至融化，在加入少许柠檬汁，收汁关火 桔汁果冻部分 组装部分 一片蛋糕片，抹上奶油和凤梨酱，码两层，最后一层蛋糕片当上面后外边抹上奶油，摆上提前做好的凤梨干和凤梨块装饰