点的手撕苞菜，老板却用刀切，这样的饭店，不关门大吉就是奇迹。 晚上，点个干炸蘑

打工的作家刘金山 2025-04-05 21:29:27

点的手撕苞菜，老板却用刀切，这样的饭店，不关门大吉就是奇迹。 晚上，点个干炸蘑菇和水撕苞菜。 菜炒好端出来，却是用刀切的苞菜。 和老板理论了几句，向他说明了手撕出来的包菜，形状大小不一样，没有铁腥味，口感好，脆甜。 老板却坚持说:“手撕和刀切一个样，没必要纠结这点，关键是要大火热油炸个干红辣椒猛炒，再加点五花肉或腊肉更好吃。” 我问老板吃过湘菜吗？湘菜的手撕苞菜必须用手撕，否则会被食客投诉，菜免单并罚厨师钱。

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