小时候，在老家农村蒸馒头时，铁锅帮上馒头形成的硬痂，叫做嘎炸（gazha)，有

寒雁谈趣事 2025-04-05 21:43:18

小时候，在老家农村蒸馒头时，铁锅帮上馒头形成的硬痂，叫做嘎炸（ga zha)，有的地方也叫 “锅巴”“焦馍”“锅焦”“馍痂”等。吃起来嘎嘣脆，特别香。那个时候没有烤馒头干，这种嘎炸就是小伙伴们的最爱。

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