2000多年前牛肚就在火锅必吃榜上火锅的雏形可追溯至先秦时期（如战国墓葬中的陶罐

易槐聊趣事 2025-04-06 13:11:08

2000多年前牛肚就在火锅必吃榜上火锅的雏形可追溯至先秦时期（如战国墓葬中的陶罐锅），早期火锅多为简单炖煮，食材以肉类和蔬菜为主，汉代海昏侯墓出土的火锅实物也仅说明火锅形式的存在，未涉及具体食材。据史料记载，牛肚（毛肚）作为火锅核心食材的历史与川渝火锅的发展密切相关。清末民初，重庆江边的纤夫和小贩将牛内脏（包括毛肚）洗净后加入麻辣汤底涮食，逐渐形成毛肚火锅的雏形。至20世纪20年代，毛肚火锅才从街边小吃发展为正式菜品，并在川渝地区流行开来。中国人火锅烧烤刻在DNA里

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