超下饭的西葫芦炒肉末，好吃到舔盘 在快节奏的生活里，寻觅一道简单又美味的菜肴，既能慰藉味蕾，又无需耗费过多精力，西葫芦炒肉末就是这样的不二之选。这道菜清爽不油腻，营养丰富，搭配米饭堪称一绝，下面就给大家分享这道家常美味的详细做法。 食材准备 1. 主食材：西葫芦1 - 2根、瘦肉150克。西葫芦脆嫩多汁，为菜品增添清爽口感；瘦肉提供丰富蛋白质，让菜肴营养更全面。 2. 配料：姜蒜末、小米辣适量。姜蒜去腥增香，小米辣为菜肴增添一丝辣味，提升口感层次。 烹饪步骤 1. 食材预处理：将瘦肉洗净，用刀剁成细腻肉末备用。把西葫芦洗净，切成小条放入碗中，加入适量食盐抓拌均匀，腌制片刻。这一步能让西葫芦杀出多余水分，保持爽脆口感，还能减少炒制时间。 2. 炒制配料：切好姜蒜末与小米辣。热锅烧油，待油温升高，放入肉末快速煸炒。随着锅里“滋滋”作响，肉末逐渐变色，此时放入姜蒜末、小米辣一起翻炒。瞬间，浓郁香味扑鼻而来，接着加入一勺豆瓣酱，炒出诱人红油，为这道菜奠定风味基调。 3. 完成烹饪：倒入已杀出水分的西葫芦，开大火快速翻炒。加入少量食盐、白糖和蚝油调味提鲜。翻炒过程中，西葫芦吸收肉末与调料的香味，大约两分钟后，菜肴充分入味，便可出锅装盘。 烹饪小贴士 1. 西葫芦处理：杀出西葫芦水分后，用清水冲洗一遍并沥干，防止菜肴过咸。 2. 火候控制：炒制肉末时，中火即可，避免火大导致肉末外焦里生。加入西葫芦后转大火，快速翻炒，保留食材营养与口感。 这道西葫芦炒肉末简单快手，无论是工作日晚餐，还是周末家庭聚餐，都十分合适。赶紧动手试试，让家人品尝你的厨艺吧！
