㊙️摆摊创业👍鸡丝凉面配方分享🔥详细教程🔎

鸡丝凉面配方教程 红油制作香料配比： 八角100克、小茴香100克、花椒20克、桂皮10克、干姜30克、香砂20克、山奈20克、香叶20克、草果50克、良姜20克、丁香5克、草寇40克、荜拨20克、肉蔻30克、香果40克、香茅草10克，把上面的香料按比例称好，打成细粉，取100克备用。材料准备：菜籽油10斤、大葱150克、洋葱120克、姜130克、芝麻160克、香料粉100克、中粗辣椒面500克、细辣椒面245克（辣椒用炒过的秦椒）操作流程：1.凉油，大葱、洋葱、姜下锅，把葱、姜、洋葱炸至金黄捞出，把油温 烧到270度， 2.关火静止待油温降之200度下芝麻； 3.下芝麻后待油温降到170度下香料粉； 4.下香料后油温降到150度下中粗辣椒面； 5.等油温降到90度下细辣椒面再倒入数滴白酒和陈醋激发香味，为了让香味充分的融合，静止24小时后才能使用。 芝麻酱制作材料准备： 芝麻酱240克、花生酱80克、纯净水200克、味极鲜40克、鸡精4克、 味精4克、香油40克 操作流程： 将以上所需材料按照比例称重，倒在一起混合均匀即可。