掉进湖南菜的漩涡，剁椒汆牛肉，吃了两碗饭 汆牛肉方便快手又好吃，真的太上瘾了，这次用的是坛坛香的剁辣椒，加了一把菜场买的土芹菜，巨香巨下饭，也没有像第一次用多了泡椒之后辣得室友下不了口，太开心了！ 食材：油，椒盐粉，黑胡椒，生抽 牛肉150g，芹菜*4，大蒜*4，小米辣*1，剁椒1勺半，姜丝，淀粉 做法：1、牛肉切丝加椒盐粉黑胡椒生抽姜丝淀粉抓匀，再喷点油锁住水分，腌一下，其余食材如图处理 2、热锅烧油，炒香各种料头，再沿锅边淋1勺生抽，炒香后倒开水大火煮2分钟 3、下牛肉搅散，大部分变色时下芹菜，拌匀后出锅 小tips： 1. 做这个菜很快手的就是前期牛肉处理起来比较费时，要尽量切细一点，避免久煮变柴 2.这个菜不用放盐，剁辣椒已经很咸了，而且后面还加了生抽，怕咸的就不要加生抽 3.汤汁自己根据情况放，汤多汆牛肉的时候更好熟 4.牛肉熟得很快，不用等全部变色就可以放芹菜了，芹菜也熟得很快，烫一下就赶紧出锅
