超市大蒜不发芽，为啥买回去不久就发牙了？超市员工说出了实情。 在我们的日常生活中就有这样的感受，在超市购买的大蒜，都是非常新鲜的，保留的也是相当的完好，当买回去以后，放不了几天的时间，就会出现发芽的情况。 针对这一种情况，很多人可能都会存在一定的困惑，到底超市是用了什么办法能做到大蒜不发芽的状态，放在普通的家庭中，怎么就不行了呢？ 今天我就利用这个时间，给你们普及一下这方面的事情。首选我们要明白导致大蒜发芽的有关方面的知识。 什么因素能导致大蒜发芽？ 其实导致大蒜发芽的因素有很多，主要的因素就有以下几点，温度、湿度、二氧化碳、氧气的含量，有着重要的因素。 大蒜的出芽率很高。大蒜只要在零上的温度中，都会导致快速的发芽。要是气温低于零度以下的话，也会出现发芽的情况，只不过发芽的速度没有零上的快。 有的人会有这样的感受，明明我家的大蒜是放进冰箱里面的。最终还是发芽了。其实主要的因素，温度不够低。还没有彻底的抵御大蒜的出芽。 湿度也是制约大蒜发芽的主要因素，要是没有人格的湿度的话，大蒜也是很难发芽的，作为常规的方式，很难彻底去除大蒜里面的水分。 要想让大蒜彻底的不发芽，就要彻底阻断大蒜与空气直接的接触。这样就能很好遏制住了大蒜发芽的情况，能让大蒜做到不发芽的情况。 那么超市中的大蒜为什么不发芽呢？ 1、商品的销售比较快、一般情况下，大蒜在超市中都会在蔬菜区出现。对于超市中的大蒜来说，销售都是比较快的，大蒜还没有来得及发芽，就已经销售出去了。 在超市很少有见过发芽的大蒜，销售比较快是一个方面，还有一个重要的方面就是，商品的促销，要是大蒜快发芽的时候，作为超市也会以一种促销的方面，让自己的商品尽快的销售出去，这也是超市常用的办法。 2、大蒜也是有休眠期的。一般情况下，大蒜的休眠期在2-3月之间，在大蒜的休眠期间，大蒜是不容易发芽的，也就是每年的新大蒜，从地里挖回来以后。 在往后的2-3月里面。就是大蒜的休眠期，很多超市愿意销售三月内的新大蒜，目的就是在这里，新蒜销售快，而且还不宜发芽。 3、冷藏辐射灭菌技术、超市仅仅依靠冷链保存，还是不够用的，冷链是能延缓大蒜的发芽，并不能从根源切断大蒜的发芽。这个时候超市用到的办法，就是在冷库中。 用到了蓝光辐射灭菌技术。这样的照射能够直接破坏掉大蒜的胚芽组织。并不是会大蒜的营养成分造成一定的破坏。是目前很多超市普遍使用的办法。不然大蒜早就发芽了。 4、药水侵泡、目前这样的做法，还在小部分的利用，简单来说，就是通过侵泡药水以后，大蒜的基本组织，就会发生变化。但这种药水，都是工业化的产物。 对人体是都是零伤害的，类似于食品添加剂的作用，一旦被药水侵泡过以后，大蒜能够长时间的保持新鲜、不发芽、不干瘪的情况。但当药水彻底被空气分解以后，还会继续出现发芽的情况，这种情况就是你买回家的大蒜发芽的主要因素了。 5、晒干的大蒜、在超市中销售的大蒜，无非就有二种不同的方式，一种就是带有水分的新大蒜，还有一种就干透的大蒜。在超市很难找到带有水分的老蒜。 其实你发现了没有，在超市中销售的大蒜，都是有一定休眠期的大蒜。无论是新大蒜也罢，还是干透的老蒜来说，再说超市防止新蒜的位置，大多都是在通风处，这样是能够暂缓大蒜的发芽的。 我们在生活中，该如何防止大蒜的发芽呢？ 1、在避光通风处保存、很多时候我们也要学习，我们的老一辈的人对大蒜的保存方式，他们大多都是将大蒜编成辫子一样的方式。这样能够很大程度上面，能防止大蒜的发芽。 2、用火烧大蒜的根部、我们想让自己家的大蒜不发芽，可以买回去的大蒜，用火烧一下根部的，但要记住不要烧的过狠，用这种办法就可以抵制大蒜的发芽。放很长的时间，都不会出现发芽的情况。 3、真空保存、家里有条件的人，可以将超市新买的大蒜，全部去除外衣以后，将大蒜装进袋子以后，然后通过抽真空的方式，让大蒜和外界的空气隔断，失去了氧气的大蒜，就会重新进入休眠状态。是不会发芽的。 4、冷藏保存、虽说冷藏不能从源头解决掉大蒜的发芽的问题，但是可以减缓大蒜的发芽。大蒜作为生活中的消耗品。几乎每天都在消耗。在减缓发芽的同时，就可以在发芽之前将大蒜消灭掉。 写到最后，我想说，超市中的大蒜不发芽，他们自然有自己储存的方式，买回家以后，大蒜很快发芽，就是我们不懂大蒜的保存办法，通过本文的介绍，对大蒜的保存就有了新的认识了，您说是吧！
