古代不是禁止吃牛肉吗，为什么大侠们动不动就两斤牛肉？看来你对古人的误会挺深，事实上，古代并非禁止吃牛肉，而是禁止私自宰杀耕牛。为此，官府还特地对每头耕牛进行详细登记，注明其年龄、毛色、特征等信息，并在它们身上烙下标记，或佩戴特制的牌子，丝毫不比现在的宠物逊色。 但凡被登记的耕牛出现意外，官府都会派人查验。包拯出任知县时，就有一人因自家耕牛被割舌，而上报官府。包拯让此人干脆宰牛卖肉算了，毕竟没了舌头的耕牛也活不成了，只能以此减少损失。此人无可奈何地回去照办，不料很快就有人告他私宰耕牛，想要将其治成重罪。然而包拯早就严阵以待，他深知告状之人，才是真正的偷割牛舌者，于是此案迅速告破。 可见，当耕牛不能劳作时，在官府的允许下，是可以卖掉牛肉的，不过作为军事战略物资的牛角、牛筋与牛皮，需要上缴官府。实际上，从元朝开始，随着农业技术的不断提升，禁牛令开始松动，牛肉逐渐进入街头市井。比如明朝万历年间，京城每年要吃掉数万头牛。到了清朝，更是直接出现，专门买卖牛肉的“牛肉胡同”，普通百姓也是照吃不误。
