我在非洲买油饼在坦桑尼亚的小镇莫西，路遇一家做馕（Chapati）的店，门外一字

我在非洲买油饼

在坦桑尼亚的小镇莫西，路遇一家做馕（Chapati）的店，门外一字排开五六个炉灶，都在热气腾腾地煎油饼，非常吸引人，图一、图二。

坦桑尼亚和肯尼亚的馕都是从印度学来的，但是又做了更新发展。印度的馕（roti）比较薄小，没有分层感，做法是干烙，有时会在火上加热使其“鼓起”来。坦桑尼亚馕则更厚重，有时有层次，用油煎成，吃起来有点韧劲，口感更像中国的大油饼、或者印度的paratha。

我走进店里看还有什么好吃的，一名小个子工作人员向我介绍说这里只有大饼和炖得烂烂的豆子汤（maharage）。我问大饼多少钱，他说3千先令一张。大饼配豆糊是坦桑尼亚普通人常吃的食物组合，类似于咱们的豆浆油条，图三。这个店的生意极好，门外两个工作人员在忙碌地打包，一个穿红T恤的高个子负责收钱。

我决定买一张大饼，当我拿出一张5千先令的钞票时，小个子把钱递给红衣男，他把钱放进装钱的挎包里却没有找钱的意思。小个子跟他说了一句，他就掏出2千找给我。

我拿了大饼离开了，却觉得有点不对劲。我之前的人都是5张、10张地打包回家，如果是3千一张油饼，很难想象当地人会痛痛快快地一下子买这么多。我问旁边卖水果的小姑娘，一张饼多少钱。她说800先令。

于是我就回去跟红衣男说，你多收了我的钱，请还给我。他义正词严地回答，我没收你的钱，我是从小个子手里接过的钱。我四处一看，店门口摩肩接踵，哪里找得到小个子？我说，你明明知道他是骗我的，你还钱给我。他根本不理睬我，假装面前没有我这个人，看图四。

我没有掏出手机拍照，这几张照片是我刚好带着meta 墨镜，用眼镜拍的。虽然不太清晰，做个记录还不错。

我没办法，只好在别人伸手交钱给他时，把他们的手拨开。这影响了红衣男的生意，他才不情愿地掏出了2千还我。我说还有两百，他只好又掏出两百。

后来查了一下，当地人的平均每月收入是25万先令，当地馕的价格一般500-800先令。

刚做好的坦桑尼亚油饼滚烫，吃起来有韧劲，好吃。