给大家科普一件事，经常会有年轻的爸爸妈妈问，为什么欧洲人早上吃面包，中午吃面包，晚上还吃面包，他们就很少得糖尿病？而科普小天才为什么说少给宝宝买面包店的面包吃，对血糖不好，原因在哪？原因在于制作过程不同，欧洲制作面包大多是用慢发酵工艺，用天然酵母，天然酵母里富含益生菌，益生菌对肠道健康好，同时由于发酵时间漫长，它悄然改变了面粉中碳水化合物的分子结构，食用慢发酵面包，对血糖影响小，吃的已经不是传统意义的碳水了。而我们很多面包店是用一般酵母，快速发酵的，等于糊化碳水，这种面包吃进身体会给胰腺很大压力，血糖嗖嗖的长。
