贵阳作为贵州的省会，美食以酸辣鲜香、风味独特著称，以下这些本地特色美食绝对值得一试： 1. 肠旺面 特色：贵阳早餐“扛把子”，面条筋道，配料丰富（肥肠、血旺、脆哨），红油汤底香而不腻。 推荐店：蒋家肠旺面（上合群路）、南门口肠旺面（护国路）。 2. 丝娃娃 特色：贵阳版“素春卷”，用薄饼卷萝卜丝、折耳根、黄瓜等十几种配菜，淋酸汤或蘸水，清爽开胃。 推荐店：丝恋红汤丝娃娃（连锁店）、杨姨妈丝娃娃（飞山街）。 3. 酸汤鱼 特色：贵州名菜，红酸汤（番茄发酵）或白酸汤打底，鱼肉鲜嫩，酸辣开胃，搭配糊辣椒蘸水更绝。 推荐店：老凯俚酸汤鱼（省府路）、亮欢寨酸汤鱼（连锁店）。 4. 花溪牛肉粉 特色：汤头用牛骨熬制，米粉爽滑，牛肉片酥烂，加上酸菜和花椒粉，回味悠长。 推荐店：花溪王记牛肉粉（花溪区）、飞碗牛肉粉（花溪十字街）。 5. 豆腐圆子 特色：外酥里嫩的豆腐球，掰开蘸折耳根辣椒水，口感奇妙。 推荐店：雷家豆腐圆子（连锁店）。 6. 糯米饭 特色：贵阳人早餐最爱，糯米包裹辣椒、脆哨、花生，咸香糯口，还有加白糖的甜口味。 推荐点：六广门毛阿姨糯米饭（需早起排队）、贞丰糯米饭。 7. 洋芋粑 特色：土豆泥煎成饼，外脆内软，搭配折耳根辣椒面或甜面酱，街头随处可见。 8. 青岩猪脚 特色：卤制猪脚软糯弹牙，青岩古镇特产，蘸蘸水吃更解腻。 推荐店：青岩古镇内“金必轩”或“王万妈卤猪脚”。 9. 折耳根（鱼腥草） 特色：贵阳美食灵魂配料！凉拌、蘸水、炒菜都会出现，初尝可能不习惯，但会越吃越上瘾。 10. 夜市小吃 青云路夜市：烤鱼、留一手烤鱼、炒螺丝、冰粉。 二七路小吃街：集中了贵阳各类小吃，适合一站式体验。 Tips： 辣度：贵阳饮食偏辣，点单时可要求“微辣”或“免辣”。 折耳根：不习惯可提前告知不加。 饮品搭配：推荐本地酸奶“山花”或“津威”，解辣必备。 贵阳的美食藏在街头巷尾，大胆尝试会有惊喜！ 贵阳美食
