顺德｜寻味那些经得起岁月考验的饭店（三）

顺德，是一座值得为吃而来的小城。 春日是个寻鲜的好季节。 这次来的是一家大良开了很多年的河鲜农庄， 相对偏僻， 但是每次来都停满了广州等周边城市的车， 为的就是这一口朴素鲜味的渔民菜。 − 啫啫鸡 68💰 顺德农庄鸡的品质毋庸置疑。 啫得焦香入味没有一丝多余的汁水。 鸡杂脆嫩不腥。 − 别茨蒜蓉蒸虾喇 68💰 别看虾喇小小个但是很有膏，壳都能吃。 别茨就是薄荷， 和蒜蓉一起蒸出来的香味清新而浓厚， 听着矛盾食就停不了口。 − 紫苏炒黄沙蚬 平时都是吃蒜蓉蒸比较多， 紫苏炒更香口惹味，镬气十足。 − 鲜到掉眉毛的两样： 位上的清蒸金边塔沙，我们要了四条。 瓦撑焗黄脚立。 渔民都爱吃的可想而知有多好吃， 不少老饕就是为它们而来。 越多骨的鱼越鲜味，不是大骨鱼能比美的。 吃的时候切记不要用大牙， 要用舌尖慢慢“媒”距，慢慢品， 这是祖辈传下来的吃鱼小技巧。 − 这里还有一个咸薄撑是让我惊艳的，每次必点。 用圆筲箕铺上台，口感不是脆的， 而是软糯糯的带着腊味香的，很怀旧的味道。 − 后面还有一大片菜地， 种着各种紫苏、薄荷、农家茄子🍆等等， 吃饭还能看到顺德高铁🚄经过， 因为这里距离顺职学院很近。 虽然距离大良市区10几分钟车程， 但是值得特意过来寻味的程度。