苦笋的吃法 苦笋的吃法多种多样，既能够用沸水焯烫后制成凉拌菜，也可以跟肉、辣椒等食材搭配起来炒着吃，还能与其他肉类食材搭配煲汤喝等等。下面为您详细介绍： 凉拌苦笋：准备苦笋、盐。把苦笋切成薄片或者丝状，放入沸水中焯水50分钟，捞出沥干后调制凉拌汁。按照个人口味准备蒜、辣椒、生抽、料、贝糖、香油等调料混合调成凉拌汁。凉拌时，将沥干的苦笋放入碗中，倒入凉拌汁，搅拌均匀即可。 苦笋炒肉：苦笋炒肉片。准备食材：苦笋、五花肉、葱姜蒜、水淀粉、盐以及其他调味料。处理食材：五花肉洗净，加入少量水淀粉和其他调味料腌制半小时。苦笋清洗干净，切成片，放入开水中并加入适量的盐，大火煮50分钟，如果苦涩较大，可煮20分钟，煮至竹笋变黄、质地变软后捞出。炒制：炒锅中放油，加热后把五花肉放入锅中炒到变色，取出，再把葱姜蒜放入锅中炒香。随后放入焯好的苦笋片，一起翻炒几分钟，用食用盐调味，再把炒好的肉片放入锅中，最后用水淀粉勾芡炒匀出锅。 克加咸菜炒苦笋：准备食材：苦笋、肉片、克加咸菜、盐等调味料。处理食材：苦笋洗净切短，肉片洗净，咸菜洗好、煮好。炒制：起油锅，先把肉片爆香，将苦笋倒进去翻炒，再倒进咸菜翻炒一下，加盖子焖5分钟左右。调味后出锅。 苦笋煲出苦笋鸭肉汤：准备食材：苦笋、新鲜鸭肉、葱姜、盐。处理食材：苦笋去掉外皮，用清水洗净，用沸水焯2分钟，鸭肉洗净剁成粒状，用沸水焯2分钟，取出。煲汤：将鸭肉放在汤锅中，加入适量葱姜和足量清水加热煮开，用中火炖半小时，把切好的苦笋放入锅中一起煮开，再炖1小时，加食用盐调味即可。 苦笋炖排骨：准备食材：苦笋、排骨。处理食材：苦笋和排骨都焯水备用。煲汤：将苦笋、排骨放入砂锅，盛适量水，一起炖到排骨软，最后放少许盐即可。 其他做法：干煸苦笋。准备砂锅煲、汤、肉末、芽菜、盐、味精、葱花、香。锅中煮食材：苦笋去外皮，放入清水中浸泡1小时以去除涩味，改刀成一字条，放入沸水中大火汆0.5分钟，取出冲凉，如此连续三次。锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入苦笋，调小火浸炸1分钟至金黄色备用。炒制：锅放炉上，放入15克色拉油，烧至六成热，放入肉末芽菜，大火翻炒2分钟，再下入苦笋条，大火煸炒均匀，最后放入盐、味精调味后出锅，撒葱花，淋香油。清汤苦笋蟹肉羹：将苦笋和蟹肉搭配，苦笋经过处理后，与蟹肉一起做成羹汤，能清热解毒补汤热。将我来歌手。（最后一句“将我来歌手”语义不明，按照要求未做改动）山苦竹笋 挖苦笋
