听说休宁有种特产叫“茶干”。#状元之城你知道吗#
我看了一下介绍，是一种豆制品，主要原料是“大豆”。我理解就是“黄豆”，打豆浆、做豆腐的黄豆。茶干就是豆腐干，应该是更华丽的豆腐干。
休宁最标志性的茶干是五城镇产的茶干。五城是优质豆子产地，这是制做茶干的基础。做茶干的工序有十几道：筛选黄豆、浸泡豆子、磨成浆、过滤渣子、做胚、包布、压榨、卤煮、沥干……放的调料有丁香、桂皮、茴香、酱油、白糖、料酒……更讲究的还放虾米和火腿丁。
茶干能配着茶当茶食，也能下酒。有滋有味，但不会一下就吃饱了，感觉有点像瓜子的意思。
