动物中的人参一鹌鹑蛋

🌿鹌鹑蛋，又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，味道鲜美，营养丰富，是一种很好的滋补品，在营养上有着独特之处，故有“动物中的人参”、“卵中佳品”之称。 . 🌿营养解密:  鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高，日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参并论为佳品。它含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂，并含有维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等矿物质。鹌鹑蛋的核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。 . 🌿健康功效:  鹌鹑蛋味甘，性平，归入脾、肾经。鹌鹑蛋近圆形，个体很小，一般只有10克左右。法国科学家发现鹌鹑蛋能够有效的缓解因吃鱼虾后发生的皮肤过敏、风疹块、呕吐以及某些药物过敏。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋还要高，有着较好的护肤美肤作用，且更容易被吸收利用。鹌鹑蛋还具有益气补肾的作用，对于气虚、乏力、肾虚、腰酸、遗精、头晕眼花、心悸失眠等有一定的食疗作用。 . 🌿美食方案:  不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到90%以上。由于鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋，所以孕妈妈以及大脑正在发育的孩子可以适量的多吃，儿童建议食用量每天3一4个为宜。 . 🌿购买与储存：鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色和紫褐色的斑纹，优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。 . 🌿需要注意的是，鹌鹑蛋胆固醇较高，三高人群不宜多食。