🍃春日甜品｜超浓郁的抹茶🍵巴斯克水果蛋糕

春日里阳光甚好 在家做上一份超级浓郁的抹茶口味巴斯克蛋糕 带去野餐🧺和朋友们一起分享美味😋 我用的还是之前做的抹茶巴斯克的方子，做了减糖版 🌟所需食材 奶油奶酪350个｜白砂糖90g| 玉米淀粉10g| 奶油170g | 抹茶粉20g | 70度左右的水50g | 3个全蛋+2个蛋黄（约200g） 做法如下⬇️ 1. 在抹茶粉中加入70°C热水，搅拌均匀（注意保持水温，若温度过高，会有苦味） 2. 奶油锅中小火加热至40度左右，分2次加入到抹茶糊了混合均匀，遴免结块 3. 将糖和玉米淀粉倒入已经软化到室温的奶油奶酪里翻拌均匀 4. 蛋液打匀，分4-5次加入到奶酪糊里，轻轻混合（每次都要小心地混合均匀，注意刮刀表面，碗边和碗底的部分，并且要尽量避免空气混入） 5. 混合抹茶糊和奶酪糊，从碗底轻轻搅拌混合 6. 把质地丝滑的面糊过筛倒入模具中，烤箱230°C，烘烤28分钟 7.烤好冷却后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时 8.上面抹上奶油，摆上草莓🍓、蓝莓🫐、黑莓、树莓