自制夏日冰饮⑥冷萃咖啡
亦心之心呀
2024-08-02 20:41:50
接下来我要介绍一下冷萃咖啡的做法。
选一款自己喜欢的咖啡豆，研磨度要稍微粗一些。
建议选择香气充裕的，因为冷萃咖啡在滋味表现上并不突出，所以挑选一款香气风味突显的咖啡，才能让冷萃咖啡风味感更鲜明。
由于冷萃咖啡萃取率低，所以要注意以下几点。
①粉水比例控制在1：10左右，这个比例比冷泡茶大得多，一定要注意。不然萃出来的咖啡很可能没味道。
②注水的时候，要先从滤芯中注入，让咖啡粉浸湿，不然很可能萃了一晚上，中间的咖啡粉还是干的。
③冷萃时间要长。8小时是最低限，越长风味感越突出，24小时都没问题。
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