第1556份不重样早餐｜牛肉夹馍
非儿谈美食
2024-08-17 20:27:47
第一次用高压锅，心里有点慌。
试试水，卤个牛腱子。
早餐：卤牛肉➕烤馒头片➕蒸玉米➕鸡蛋羹➕桃子。
配花：洋姜。
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✏️关于卤牛腱子：
1⃣️牛腱子焯掉血水洗净备用。
2⃣️热锅加油，放入香菜根、蒜瓣、生姜片和大葱段，慢慢煎到大葱段变色。
3⃣️加入一小把冰糖一起炒，炒一会加入八角、栀子、丁香、草果、肉蔻、花椒、桂皮、干辣椒、小茴香和香叶，放入牛腱子和没过牛腱子的水，一点老抽调色，生抽和盐调味。
4⃣️高压压煮30分钟左右，泄压后捞出一个牛腱子，加上香菜一起切碎。再淋一点卤汁，就可以配烤馒头片啦。
剩下的浸在卤汁里装在保鲜盒里，放入冰箱放一天，留着明天做牛肉面[偷笑R][偷笑R][偷笑R]。
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