#我的今日感悟#我认为论吃，还得是咱汉中的热面皮，没有添加剂，没有科技与狠活，一口大锅一顶高笼放在那里，亲眼看着怎么炸辣椒油，怎么蒸面皮，怎么切，怎么调味，怎么给你端上桌 ，都是现做现卖现场操作，根本不存在什么剩的，预制的。反观在外地吃的凉皮（当然不是一概而论），很多都是预制品，一袋一袋提前存在那里，吃的时候把袋子里的成品往碗里一倒，再放上袋装的辣椒油、调料水、陈醋，不用烧锅开火就轻松搞定，就这，店家还不忘在招牌上来一句“独家秘制配方”。所以，但凡汉中人或者吃过地道汉中热面皮的外地人，对外面的预制凉皮不用品尝，只要大眼一瞟就能知道真假。#我的家乡在汉中#
