“地皮菜”蔚县方言称“羊neng dai”，也可以理解为“羊鼻涕”，都是一个意思，是蔚县的一道美味野菜。 地皮菜属藻类蓝藻纲、念珠科，每当夏秋季雨后，也就是“连阴雨”后，树林里、草滩里就会生长出地皮菜，软软糯糯、呈半透明状，颜色青绿，干地皮菜呈灰黑色。 地皮菜既有营养价值又有药用价值，是蔚县人常吃的一种野菜，可现采现吃，也可晾晒收藏，蔚县好多特产店都有出售。 蔚县人吃地气菜的方法很多，炖着吃、凉拌菜，如:地皮大烩菜、凉拌地皮菜、凉拌地皮菜豆腐、拌土豆丝黄瓜丝、做饺子、包子馅等等，都很美味。 地皮菜本身没有什么味道，口感软糯，当和配菜一起烹饪时，口感独具特色，是一道不错的美味。 在我国产地皮菜的地方很多，南北方都有，朋友们你们爱吃地皮菜吗？欢迎留言评论区！ 野生地皮菜
