🇨🇦西厨🧑🏼‍🍳，第3️⃣学期课程内容全分享

之前就听说过第3️⃣学期是课业最繁重的一个学期 两周上下来感觉确实如此， 这学期有8️⃣门课+每周10小时的International Centre打工人，其实我更喜欢上班的时候这是能说的吗[笑哭R] · Anyway，给大家介绍下这个学期西厨的专业课 8门课里有三门分别是【workplace English】【选修课】和【business management】都不是专业相关就不说了，还有一门叫【Farm To Fork】要学习周之后再上，到时候有机会再讲 · 所以现在与西厨真的相关的有4️⃣节课 🟡01. Contemporary Fish and Seafood （图1到图5） 专门做🐟和海鲜的课，只上半学期就结课 第一节课就是分解一整条三文鱼，非常过瘾[doge] 除了做一些很有名的海鲜菜肴，还要每周学把一些鱼虾做处理 🟢02. Baking and Pastry Arts Level 2 （图6到图8） 很多人问我选西厨还是烘焙，其实西厨专业也学烘焙，我们第一学期和第三学期都有烘焙课 这个就是进阶版的，第一节课做了焦糖布丁（Crème caramel）后面简单看了下还有各种蛋糕，舒芙蕾，大家感兴趣的话滴滴我，我再拍相关内容 🟠03. Advanced Garde Manger and Charcuterie 进阶版的冷餐课+香肠，（图9-10） 这节课也是第一节课一上来就徒手分解整🐔一只，然后做了galantine（一种西餐凉菜吧，很难描述） 后面应该会做些其他冷餐+讲怎么做香肠（这个还比较期待！） 🟣04. 叫Menu Design 是个理论课，需要我们根据当下流行趋势，客人的喜好，食材等等设计出完美的菜单，这个没有拍照 · 其他西厨相关的，大家可以滴滴我聊～