第1580份不重样早餐｜丝瓜肉包

丝瓜饺子吃完了还可以吃丝瓜包子。 早餐：丝瓜肉包➕红茶➕酸黄瓜➕红柚。 配花：百日草。 —————————— ✏️关于丝瓜包子： 1⃣️盆中加入600克普通面粉、5克干酵母、10克糖、4克盐和10克无味植物油或猪油，再加入290-300克常温水，厨师机低速揉成没有干粉的面团后，中速揉光滑，稍微整理一下。盖上保鲜膜发酵至两倍大。 2⃣️丝瓜去皮后切条再切小丁，切好后加入多一点盐，抓匀后静置十分钟。静置好后将丝瓜倒入铺了纱布的漏勺里，冲掉多余的盐水后，收紧纱布口，尽量挤掉多余的水分。 3⃣️几个鸡蛋打散，热锅加油，油热后倒入鸡蛋，底部稍为定型后搅散。 4⃣️腿肉或五花肉，去皮后绞成肉糜。 5⃣️盆中加入丝瓜、鸡蛋、肉糜、虾米、花椒粉、胡椒粉和盐，拌匀后馅料就做好了。 6⃣️发酵好的面团在台面上揉搓排气，揉成细长条后，切成小面剂，表面多撒一点干粉。 7⃣️剂子擀开后包入馅料收口。 8⃣️包好的包子再静置发酵一会，到提起来感觉蓬松。就可以放入蒸箱，上大汽后蒸8分钟，关火焖两分钟，就完成啦。