食｜公園裡的鴨
飛行偶爾更遠
2024-11-06 00:27:16
好多人說復興公園裡有好吃的鴨
與好朋友夫妻同往
深圳開過來的店的確就是深圳開過來的店
目之所及文章做足
環境怡人養眼（雖然這棟新新的樓有點臭臭的）
服務到位說明詳細
酒單麼也貴得離譜
菜是有趣的
每一道都有idea
但好像沒有太多驚喜
比如那個淡水的什麼什麼鱈
紅肉更像是鱒魚的親族
一再強調它沒有土腥氣
但前有來者
此類淡水魚吃過最無土腥氣簡直有仙氣鮮味的
是輕井澤山中的雪鱒
追加了推薦的三黃雞
雖然調味不同它與招牌的鴨走的路線接近
就有點多餘了
至於那著名的鴨
火候的確沒話說脆嫩多汁揉合了草木熏製與禽類獨有的香
但我們還是一致認為最好吃的鴨
是法國人做的和北京人做的
這一隻不太會想起來流口水
整個套餐有些值得鼓勵的嘗試
但為什麼吃完之後飽得很卻沒有很高的滿足度和幸福感呢
四個人在復興公園散了個步
又一路散步到南昌路討論
結論是
每道菜的完成度還不夠
整體的平衡度也還不夠
取捨和節奏的掌控還沒到位
比如那個冷湯我們都很喜歡那兩塊魚也美味
但它們在一起貌合神離沒給彼此加分
同樣那個滿滿鍋巴的飯很香那塊油帶魚也不錯
但它們在一起好像也就是強調了下這個飯有用到帶魚哦
至於四杯酒兩瓶水一個套餐人均直逼2k
滬幣的這個通脹
也讓人想原地買張機票回去東京吃
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