冬日限定‼️酷黑🍓🫐莓莓蛋糕

🍓草莓季到啦！一款属于❄️冬日的草莓蛋糕来啦！这次使用的是华伦家新出的无线打蛋器真的是我💖理想中的一款打蛋器！不仅高颜值，还非常轻便，让我实现打蛋自由啦！机身重量仅400g，取用很便携握感也很舒适哦无线设计简直是烘焙人的福音有木有！拜托了有线的束缚别看操作分贝低，仅37分贝动力超足的！打发蛋白仅需2分钟打发奶油1分钟就能搞定👍 还有三档可调节档位，操作简单方便，烘焙新手也能轻松驾驭除了打蛋棒，还配备了黄油小球棒一个机器就能搞定不同烘焙需求！性价比太高啦！立式充电底座也很稳固，一次充电🉑打发40次左右！真的是超赞的烘焙小帮手 🎀所需食材黑色蛋糕：玉米油50g、竹炭粉5g、牛奶60g、低筋粉50g、蛋黄5颗、蛋清5颗、细砂糖50g 莓莓酱：草莓50g、蓝莓50g、柠檬汁10g、黄冰糖15g 奶油：淡奶油400g、细砂糖20g、莓莓酱10g 做法如下👇 蛋糕坯部分 1️⃣玉米油➕竹炭粉➕牛奶充分搅拌至乳化成酸奶状，筛入低筋面粉划z字搅拌至无干粉，加入蛋黄划z字搅拌至面糊顺滑 2️⃣蛋清提前冷冻至周围有一圈冰渣滴入柠檬汁，先高速打发至大气泡＋第一次糖，出现小气泡＋第二次糖，出现纹路＋第三次糖打至有支撑性的小弯钩 3️⃣蛋白与蛋黄糊用翻拌＋切拌的手法混合均匀，倒入烤盘里晃动均匀，轻震两下用刮刀轻轻整理表面面糊，送入提前预热上下火150度30分钟 4️⃣ 烤好的蛋糕卷出炉轻震两下震出热气，拎起油布放在烤网上晾至温热时撕开四周油布，用方形模具压成蛋糕片组装部分一片蛋糕片，抹上奶油和果酱，码两层，最后一层蛋糕片当上面后外边抹上奶油，摆上蓝莓、草莓、树莓和桑葚装饰