東京｜神樂坂是個神奇的地方
飛行偶爾更遠
2024-12-07 01:48:10
幾個月不來
就冒出來很多新店
石板路的小徑通幽
舊屋敷改造的一隅集中了三四家有意思的餐廳與酒吧
這一間的主人青森出身
而青森古名「善知鳥」
所以店名是平假名的善知鳥
僅8.5坪的茶室裡僅五席的板前座位
古董的茶水屋木櫃
市松模様的窗格
窗外見綠舒適自在如同別邸
「不是重疊調味而是盡可能昇華食材本身的滋味」
這般主張的和食
慰人脾胃沁人心田
器物用得好
中川自然坊/辻村父子
樑上是棟方志功的二菩薩釈迦十大弟子
佛像與凡人重合的換骨奪胎
由這位幾近盲目又充滿生命力的版畫家描繪得極具魄力
旬的毛蟹 白子 牡蠣
貼了秋膘的魚們肥美得不像話
鰻魚賽過一眾專門店的絕妙
進門就瞄上的那口優美的銅鍋來自仙台老舖匠人
竟然是水芹專用
出汁涮出來的和牛水芹與野生菌們香做一鍋
清雅又有野趣
據說配酒也不錯
最後鄭重捧出長野的古老酒造休業後重啟的生酒
超級限量版大將說再過陣子只怕我也喝不到了
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封笔z
文字总是这么诗意，照片又充满温度