菜场最抢手的冷骨鱼！25一斤！搜不到它的学名，卖鱼的说这个鱼为冷骨鱼,刺少

妮妮玩转美食 2025-01-13 21:24:43

菜场最抢手的冷骨鱼！25一斤！搜不到它的学名，卖鱼的说这个鱼为冷骨鱼, 刺少肉多，以盐略腌后再油炸，非常好吃～安徽有好几个县的菜场都有这样的小鱼，做法不一样，潜山县太湖县东至县喜将此鱼油炸至酥脆，再配以青椒白蒜略炒出锅，也有的直接油炸；还有将此鱼煎至两面金黄再红烧，菜场买冷骨鱼很难遇到鲜活冷骨鱼，因冷水鱼出水即死，但肉质又仍会保持鲜嫩。无论红烧或是油炸，刺少肉多的冷骨鱼皆鲜美无比，作为下酒菜无敌～

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