今天终于炖出了一锅又浓又香的鸡汤。 我把制作过程写出来，主要是为了我自己今后按此操作。 首先，原料是买的市场上38元一斤的土公鸡，灰爪有点长。 为了便于清洗，只让售鸡店宰的大块(宰之前烧过)。 拿回家只用清水仔细洗了，没有焯水，直接放进高压锅，加入开水，放了一点老姜，用猛火快炖(鸡鸭模式)，炖了42分钟。 开锅后加足了盐和少量胡椒粉，再用“浓香粥”模式炖了32分钟。 其他什么都放，真的非常香。 以前又焯水又放铁锅里炒，结果炖出来的汤没有这次的好喝。 果真应验了那句话：越好的食材越只需要简单的烹饪。 学会了炖鸡汤 煲汤日记马上
