淡淡啤酒香的老面包吃起来好像马迪尔面包

用啤酒和大豆油做的老面包吃起来好像我们马迪尔的槽子面包哦，不喜欢奶香味的可以试试它！ 食材 汤种 面包粉20克啤酒100克 主面团 面包粉230克 奶粉30克 水15克 鸡蛋液50克 大豆油15克 糖30克 盐3克 鲜酵母15克（夏季9克或3克干酵母） 做法 1先做啤酒汤种，啤酒加热后酒精挥发不会影响酵母发酵。面包粉和啤酒混合加热至变粘稠关火盖保鲜膜冷藏后使用。 2主面团中的鲜酵母用水融化。 3食材全部放入厨师机低速搅拌，提速搅打至可以拉出不易破的薄膜。 4取出面团整理成长方形撒点干面粉擀成长片三折。 5再比擀成长方形折叠，一共三次。 6擀成长方形薄片切成两份，每分切四条，头部不切断。 7编成四股辫向后折叠放入模具中。 8放入烤箱，底部放一碗热水，发酵至9分满取出。 9烤箱上火180度，下火190度预热，放在中下层烤十分钟加盖锡纸，下火转至175度再烤15分钟取出。 10面包放在晾网上晾至不烫手装保鲜盒保存。 家庭烘焙老面包